1 ، پودر پروتئین برنج آلرژی زا کم است
سازمان جهانی غذا و کشاورزی اعلام کرد: بیش از 90 درصد آلرژی های غذایی به دلیل شیر ، تخم مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی پوسته ، بادام زمینی ، سویا ، آجیل درختی و گندم ایجاد شده است.
پروتئین برنج یک پروتئین با حساسیت کم است و باعث ایجاد واکنش های آلرژیک نمی شود ، تنها پروتئین غلات است که از آزمایش آلرژی مصون است و هیچ کشوری برنج را به عنوان یک ماده غذایی آلرژیک طبقه بندی نمی کند. بسیاری از پروتئین های گیاهی حاوی فاکتورهای ضد مغذی مانند پروتئین سویا ، مهار کننده های تریپسین و منعقد کننده پروتئین بادام زمینی هستند که غالباً باعث ایجاد یک واکنش ایمنی می شوند و باعث ایجاد یک واکنش آلرژیک یا سمی در غذا می شوند.
پروتئین های حیوانی نیز اغلب دارای واکنش های آلرژیک هستند ، مانند گلوبولین موجود در شیر ، موکوپروتئین تخم مرغ در سفیده تخم مرغ و غیره ، نوزادان و کودکان خردسال نسبت به این عوامل حساس هستند.
2. پودر پروتئین برنج فاقد لاکتوز است
لاکتوز نوعی Disaccharide است ، مولکولهای آن از گلوکز و نیمه لاکتوز تشکیل شده است. لاکتوز در بدن انسان به طور مستقیم قابل جذب نیست ، لازم است که توسط لاکتاز تجزیه شود تا جذب شود. عدم وجود آنزیم تجزیه لاکتوز در مصرف لاکتوز ، لاکتوز مستقیماً به داخل روده بزرگ هضم نمی شود ، تحریک کننده روده روده می شود و در نتیجه آواز شکمی ، اسهال و سایر علائم معروف به عدم تحمل لاکتوز شناخته می شود. بزرگسالان به طور کلی علائم بالینی را نشان نمی دهند ، اصلی ترین علائم علائم بالینی جمعیت نوزادان و کودکان خردسال است. شیوع نوزادان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز درجات مختلف در چین حدود 30٪ است.
پروتئین برنج به عنوان پروتئین گیاهی خالص و حاوی لاکتوز آزمایش شده است. اما شیر ، پودر شیر ، پروتئین آب پنیر همه حاوی لاکتوز هستند.
3 ، بدون گلوتن
گلوتن گروهی از پروتئین است که در غلات به ویژه گندم یافت می شود. گندم بسیار نزدیک به چاودار ، جو و جو است. بنابراین این غلات حاوی گلوتن نیز هستند.
برای كودكان كوچك ، آلرژی های گلوتن عمدتا با علائم مرتبط با عملکرد گوارشی مشخص می شود. به عنوان مثال نفخ ، اسهال مزمن ، استفراغ ، یبوست و غیره.
برای بزرگسالان ، آلرژی گلوتن متنوع تر است. برخی از افراد علائم متعددی دارند ، و برخی دیگر تنها یکی از آنها را دارد که حتی آشکار نیست. علائم احتمالی شامل کمبود آهن ، خستگی ، اختلالات مرتبط با مفصل مانند درد مفاصل ، آرتروز و پوکی استخوان است. افسردگی ، اضطراب ، بی حسی دست و پا ، زخم ها و صرع. برای زنان بزرگسال ، قاعدگی ، ناباروری و سقط مکرر خودبخودی و غیره
اگرچه پروتئین برنج یک پروتئین دانه است ، اما از همه جنبه های نتایج آزمایش ، پروتئین برنج عاری از گلوتن است.